Comment choisir le charbon de bois pour le barbecue?
Le charbon de bois est un objet quotidien des plus courants, à mesure que l'énergie moderne progresse et se diversifie, il est devenu une source de chauffage de niche. Nous entrons souvent en contact avec le charbon de bois, mais nous n'allons jamais étudier, et habitués à cela, ce n'est que du charbon de bois. Mais réfléchissez bien, pourquoi y aurait-il du charbon de bois ? A quoi sert le charbon de bois ? D'où vient le charbon de bois ? Pourquoi ne pas brûler du bois au lieu de se donner la peine de faire du charbon de bois ? Tous les bois peuvent-ils être transformés en charbon de bois ?
La compréhension et l'utilisation du charbon de bois sont issues de la maîtrise et de l'utilisation du feu. Lorsque les humains ont découvert que le charbon de bois, un objet solide noir laissé après avoir brûlé des bois même recouverts de sable, pouvait continuer à couver et à brûler à nouveau avec plus de puissance et sans fumée, les humains sont entrés dans l'histoire de la fabrication et de l'utilisation du charbon de bois.
D'une manière générale, les bois perdront de l'humidité à environ 100℃ et sécheront progressivement. Dans des conditions d'hypoxie et de température plus élevée, la décomposition thermique pour générer de l'eau et du CO, du CO2 et d'autres volatils, obtient finalement le charbon de bois résiduel. La température critique de carbonisation du bois est de 273 ± 25℃, en dessous de laquelle le bois doit avoir un chauffage externe pour continuer la température jusqu'à la carbonisation. Lorsqu'elle atteint cette température, la réaction endothermique se transformant en réaction exothermique, on peut compter sur le chauffage pour poursuivre la carbonisation.
Deux méthodes de fabrication du charbon de bois, l'une consiste à chauffer et à sécher d'abord la matière première, puis à réaliser la carbonisation, après la carbonisation, à sceller et à garder l'air à l'extérieur pour le refroidissement. L'autre, lorsque la carbonisation est presque terminée, met le charbon de bois rouge en contact avec l'air, utilise la combustion des volatils de pyrolyse pour effectuer un raffinage à haute température, puis scelle et garde l'air à l'extérieur pour le refroidissement. La surface du charbon obtenu par la première méthode est noire, on l'appelle donc charbon noir. Cette dernière méthode de charbon de bois contenant du carbone fixé est supérieure, la cendre blanche résiduelle en surface, ainsi nommée charbon de bois blanc, est une méthode traditionnelle chinoise originale.
De nos jours, le charbon de bois pressé semble plus populaire, également une sorte de charbon de bois noir, du charbon de bois entièrement naturel sans l'utilisation d'additifs à l'exception de la sciure de bois. Après la haute pression de la sciure de bois (bois), la densité est très élevée, de sorte que le charbon de bois est également de haute densité, de bonne qualité. Normalement, la température de chauffage au charbon de bois est d'environ 300 à 400 degrés Celsius, et celle-ci est pressée à partir de charbon de bois pur, la température la plus élevée peut atteindre plus de 760 degrés et durer longtemps, un peu plus d'un demi-kilo de charbon de bois pressé peut cuire pendant environ 3 heures, vraiment environnementales et pratiques, sont préférées par les amateurs de barbecue.
En tant que source d'énergie renouvelable, le charbon de bois est toujours populaire dans la vie quotidienne moderne. Les amateurs de barbecue aiment le barbecue au charbon de bois en raison de ses avantages, l'essence de la nature, un léger parfum de bois, naturellement apporté aux aliments qu'ils cuisinent, des goûts naturellement différents. Le bois transformé en charbon de bois, il est donc plus facile à transporter, plus facile à stocker et moins enfumé, ne laissant que la chaleur.
La cuisine haut de gamme moderne préfère"Un feu aveugle"et s'attache à l'art d'allier nature et maîtrise des températures. Le charbon de bois, les grillades, les ustensiles en fonte sont devenus le premier choix des chefs.