Quel est le plus avantageux, le gril à charbon ou le four à gaz ?

Le barbecue, en tant que méthode de cuisson relativement primitive, place les aliments (principalement de la viande, des fruits de mer et des légumes) dans de l'air chaud et sec à un endroit proche de la source de chaleur jusqu'à ce qu'ils soient comestibles. C'est aussi devenu un moyen de loisirs et de divertissement pour de nombreuses personnes de se rassembler.

Que ce soit en Asie, en Europe ou dans les Amériques, le barbecue est souvent le premier choix pour les divertissements familiaux et les réunions d'entreprise. alors quel est le plus avantageux, le gril à charbon ou le four à gaz ?

Four à gaz

Four à gaz, le corps est en acier inoxydable, grâce à l'allumage par impulsion électronique, l'utilisation de gaz de pétrole liquéfié ou de combustion de gaz naturel, la chaleur pour chauffer les aliments, le commutateur d'impulsion électronique peut contrôler la taille de la flamme pour contrôler la température, simple opération, santé sûre et efficace et économie d'énergie, pratique et commode, appropriée à l'utilisation de famille, de supermarché, de casse-croûte de loisirs et de festival de nourriture.

Comme nous le savons tous, il n'y avait pas d'autre moyen de choisir auparavant, maintenant le four à barbecue à gaz au lieu du barbecue au charbon de bois, dans le prolongement de l'industrie du barbecue, est devenu un choix de barbecue plus sain et respectueux de l'environnement dans la nouvelle ère, des aliments grillés sans cendres de carbone , couleur vive, viande tendre et délicieuse, propre et hygiénique, manger plus à l'aise.

Le principal type de barbecue reste le charbon de bois, mais de plus en plus de personnes utilisent des fours à gaz. Aujourd'hui, nous résumons les avantages et les inconvénients des torréfacteurs sans fumée pour vous aider à faire votre choix.

Gril à charbon 

Les fans de barbecues au charbon de bois ne choisiront jamais les barbecues à gaz. Ils ont raison : les torréfacteurs à charbon de bois peuvent atteindre 482 degrés Celsius à la surface de la viande, bien plus chauds que les torréfacteurs à gaz standard sans brûleurs infrarouges. L'utilisation de cette chaleur permet à la peau des steaks et des côtelettes d'agneau de se transformer en notre pâtisserie bien-aimée, tout en gardant le rouge et le rose à l'intérieur de la viande.

Un autre avantage majeur de la torréfaction au charbon de bois est la fumée, un sous-produit intéressant de la combustion. La fumée de charbon de bois contient une large gamme de molécules aromatiques, en particulier lorsqu'elle est enflammée. Le gaz combustible n'est que de simples molécules (CH4 est du gaz naturel et C3H8 est du propane liquide). Lorsqu'ils sont complètement brûlés, ce n'est que de l'eau et du dioxyde de carbone, sans saveur. Du bois doit être ajouté à un four à air pour produire de la fumée. Lorsque la graisse et le jus des aliments s'égouttent sur le charbon de bois brûlant, une grande quantité de fumée est produite. La fumée ne change pas de manière significative la saveur des aliments à cuisson rapide tels que les hot-dogs, les hamburgers au bœuf ou même les steaks maigres s'il ne s'agit que d'une brève rencontre. Dans les coupes épaisses de steak et de poulet, la saveur produite par la fumée peut être clairement ressentie. Si vous utilisez votre gril pour un rôti long et peu fumé, il y a une différence de saveur notable.

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